Les moyens techniques des
vignobles Montagnac

La cave dispose des technologies de vinification adaptées à son encépagement et aux différents niveaux de sélection appliquée au vignoble.

Les vinifications sont organisées en ateliers spécialisés :

- pressurage et débourbage blanc et rosé
  (capacité 1 200 hl / jour)
- vinification blanc et élevage
- vinification rosé et élevage
- vinification traditionnelle en cuves classiques   thermorégulées (15 000 hl / par rotations)
- vinification traditionnelle en cuve autovidantes   thermorégulées (13 000 hl / par rotations)
- thermovinification (capacité 300 hl/h)
- élevage thermorégulé 30 000 hls.
- élevage en barriques.

 

Le contrôle des vins et des livraisons est assuré par un contrôle interne et l'appui de l'Institut Coopératif du Vin. Nous chargeons les citernes du lundi au jeudi avec un délai minimum d'annonce de 48 heures. Les commandes bouteilles sont traitées spécifiquement. La cave retraite l'ensemble des eaux usées par lagune et évaporation forcées.